Nikuman-肉ま

于2019年XNUMX月发布。

Nikuman [èã¾ã,”是中国饺子,塞满了猪肉和其他原料。 在日本的便利店中发现的小吃之一。 基本上,它是一种用猪肉末和其他成分塞满然后蒸熟的面包。

Nikuman轻巧柔软,通常坐在一张蜡纸上。 猪肉,牛肉,比萨,奶酪甚至安科,小豆的甜味中都可以找到它。 冬季,出售“ nikuman”的商店蒸蒸日上,引起了很多关注。

nikuman这个名字的意思是NIKU(肉),MAN指的是manko(典型的日本甜食),它是由anko制成的,后者也被蒸制并由小麦粉制成。

馅和manju有几种类型,馅料也不同。
  • 安曼(Anman):充满小豆。
  • 卡累曼(Kare-man):充满了卡累(咖喱)。
  • 布塔曼(Butaman):塞满猪肉。
  • 奶油干酪人:奶油干酪馅。
  • 比萨人-比萨馅。
  • Choco-manâ€装满巧克力。

收入

  • 300克小麦粉
  • 2盐少许
  • 40克糖
  • 4克酵母面包
  • 10克发酵粉
  • 40毫升牛奶
  • 100毫升水
  • 15克猪油或油
填充
  • 150克猪肉末
  • 40克熟竹(可选)
  • 1 / 4切碎的洋葱
  • 1小汤匙麻油
  • 1大汤匙糖
  • 1清酒大汤匙
  • 1汤匙酱油
  • 1小汤匙蚝油
  • 1 / 2小汤匙
  • 黑胡椒粉(调味)
  • 1 / 2汤匙土豆淀粉
  • 2蘑菇香菇干切碎
  • 1茶匙姜皮

NIKUMAN的制备方法

  1. 混合面团的所有成分后,用刮铲(不加水,不加牛奶)搅拌均匀,将水和牛奶搅拌均匀,不揉捏,直到形成均匀的面团。
  2. 放入碗中,用保鲜膜盖好
  3. 将水煮沸后放入另一个大碗中,将碗面食放在上面30分钟
  4. 30分钟后,将面团切成8等份(必要时用天平称重)
  5. 制作8个球,再放置15分钟
  6. 将16球打开到薄光盘(不要太薄)中,然后用手指轻敲光盘的尖端
  7. 开始填充和成型,进行小折叠,直到完全合上面包卷
填充
  1. 将所有蔬菜切碎,放入锅中炒
  2. 然后添加所有剩余的成分,不含绞细牛肉,土豆淀粉,盐和黑胡椒
  3. 待冷后将碎牛肉,土豆淀粉,盐和黑胡椒混合
  4. 在8中均匀地摊开一个球。 静置15分钟
蒸煮
Nikuman-Nん1
  1. 将您的蒸锅烧开,在待切成卷的部分上铺上甜菜叶。
  2. 当水沸腾时,关掉火炉,放好面包(用羊皮纸),在它们之间留出空间,使它们可以生长。 盖好锅盖,让它们从10分钟蒸到20分钟

视频和图像

  • Nikuman-Nん2
  • Nikuman-Nん3
  • Nikuman-Nん4
  • Nikuman-Nん5
  • Nikuman-Nん6
  • Nikuman-Nん7

–视频和图像由我们的合作伙伴和志愿者Norie提供。

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