类别： 烹饪

日本料理一词是指传统的日本料理，类似于1868中的Sakoku结束之前存在的料理。 从广义上讲，它可能包括其成分或制备方法后来从国外引入但与日本人不同的食品。 日本料理以重视食物的时令性，食材质量和外观而闻名。
传统的日本料理以白米饭（白麦）为主，如果没有白米饭，就几乎没有饭菜了。 用餐时提供的其他任何菜肴-鱼，肉，蔬菜，蜜饯-被视为伴奏，称为（okazu）。 使用了另一种类型的餐具，称为筷子。 它起源于中国，由两个小木棍组成。